Gần đây “Thiểu cơ” (sarcopenia) trở thành chủ đề nóng bỏng của giới thể thao. Một số người cho rằng việc hấp thụ protein rất có ích cho quá trình gia tăng lượng cơ bắp, vậy thì chúng ta chỉ việc ăn nhiều thịt vào để bổ sung protein, không thì có thể bổ sung bột whey?

Bạn có cho rằng bổ sung càng nhiều protein thì khối lượng cơ bắp của cơ thể cũng tăng lên theo chiều hướng tỉ lệ thuận? Chúng ta hãy cùng xem lời giải đáp bên dưới của chuyên gia nào!

Có phải muốn tăng lượng cơ bắp trên cơ thể thì chỉ việc bổ sung protein không?

Chúng ta ai cũng muốn “tăng khối lượng cơ bắp và giảm mỡ thừa trên cơ thể”, trong quá trình giảm cân nếu như khối lượng cơ bắp tăng lên thì hiệu suất của quá trình trao đổi chất cũng được cải thiện, quá trình đốt calo cũng tốt hơn và đạt đến hiệu quả giảm mỡ thừa. Do đó, ăn nhiều protein vào thì cơ bắp sẽ tự động xuất hiện, đúng không? Không có chuyện đó đâu.

Protein cực kì quan trọng vì axit amin đóng vai trò then chốt trong sự hình thành cơ bắp, dây chằng, xương khớp, móng tay, tóc, kháng thể, enzyme, v.v. Trong trường hợp chúng ta bổ sung thêm protein, nguồn nguyên liệu axit amin trong cơ thể cũng sẽ tăng lên, tuy nhiên cơ thể chúng ta có thể dùng chúng cho việc tổng hợp tóc, kháng thể, hệ thống tái tạo phục hồi cơ thể. Do đó, sau khi đi vào cơ thể, protein không thể nào trực tiếp hình thành cơ bắp. (Nếu như bạn có những triệu trứng này thì nên coi chừng thiếu hụt protein!)

Nếu bạn muốn gia tăng lượng cơ bắp trên cơ thể, ngoài việc bổ sung đầy đủ protein ra thì còn phải chăm chỉ rèn luyện thể lực mới có thể đạt mục tiêu “tăng cơ giảm mỡ”. Do đó,quá trình tập luyện và hồi phục cơ bắp đóng vai trò chính trong việc tăng cơ, thiếu đi việc tập luyện thì cơ bắp cũng khó có thể thúc đẩy nhu cầu sử dụng axit amin để tổng hợp cơ bắp. Trăm điều vạn điều bạn nên nhớ rằng vận động là chìa khóa của công cuộc cải thiện lượng cơ bắp cho cơ thể.

Vậy thì bổ sung các loại thức uống có chứa protein có lẽ sẽ giúp tăng cơ?

Trước đây, bột protein được giới thể thao cực kì yêu thích, dần dần phong trào này cũng đến tai nhiều người, vì vậy nhiều công ty bán các thực phẩm thể thao bổ sung cũng không bỏ lỡ cơ hội kiếm tiền này, đẩy mạnh các sản phẩm bột whey ra thị trường. Do đó, hàng loạt các quảng cáo không ngừng kêu gọi người tiêu dùng chọn bột protein làm nguồn protein bổ sung cho cơ thể vì dưới dạng bột, protein sẽ dễ bị hấp thụ hơn, đồng thời ảnh quảng cáo trên bao bì sản phẩm thường xuất hiện các nam thanh nữ tú với thân hình đầy cơ hấp dẫn người tiêu dùng khiến họ có thể cưỡng lại sự mê hoặc của loại sản phẩm này. Vậy thì câu trả lời là gì?

Kết luận của chuyên gia như sau:

• Trong trường hợp bạn có vận động (đặc biệt rèn luyện cơ bắp) thì việc sử dụng bột whey sẽ có ích cho quá trình tăng cơ bắp.
• Ngược lại, bạn không hề vận động thì dù có nạp bao nhiêu bột whey đi nữa thì cũng lượng cơ bắp trên cơ thể cũng không tự động mọc thêm đâu.

Bột whey có thực sự giúp giảm cân?

Nhiều người khống chế cân nặng bằng cách nạp các loại thực phẩm với hàm lượng protein cao, carbohydrate thấp. Một khi giảm đi hàm lượng carbohydrate thì cơ thể bắt buộc phải đốt mỡ thừa để tạo năng lượng hoạt động. Đồng thời, khi gia tăng tỉ lệ protein trong khẩu phần ăn có thể kéo dài cảm giác no và hạn chế khối lượng thực phẩm ăn vào, do đó tổng calo hấp thụ của cơ thể cũng giảm đi. Vì vậy, phương pháp này cực kì khả thi đối với việc giảm cân.

Tuy nhiên, bạn cũng đừng vì quá theo đuổi phương pháp trên mà bỏ qua các loại rau quả và ngũ cốc nguyên cám, vì như vậy cơ thể bạn cũng khó có thể hấp thu đầy đủ các chất khoáng thiết yếu, chất xơ, và các chất chống oxy hóa làm thiếu hụt các ion natri, canxi và magiê. Đồng thời nếu như chúng ta cố tình giảm lượng carbohydrate và tăng protein, đây cũng đồng nghĩa với việc nạp quá nhiều các loại chất béo bão hòa, thậm chí quá nhiều muối (đặc biệt là những loại thực phẩm chế biến sẵn như lạp xưởng, thịt giăm bông (ham), thịt heo xông khói (bacon)!) ngược lại sẽ làm tăng nồng độ chlolesterol trong máu, gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Do đó, nếu muốn thực hiện chế độ ăn cao protein thì bạn cũng nên chú ý đến việc chọn lựa thực thẩm! Nếu như bạn gặp khó khăn ở giai đoạn này, thì nên tìm đến sự trợ giúp của các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ để nắm vững nguyên tắc của phương pháp giảm cân này.

Hiện nay thì việc thực hiện giảm cân ngắn hạn (trong vòng sáu tháng) theo phương pháp này vẫn được xem là phương pháp an toàn, tuy nhiên nếu áp dụng trường kì liệu có gây nguy hại cho cơ thể hay không thì vẫn là một câu hỏi chưa có lời giải đáp. Nhưng việc áp dụng phương pháp giảm cân này kéo dài trên sáu tháng thì hiệu quả của nó sẽ giảm xuống rõ rệt.

Có phải bạn bổ sung không đủ protein nên bắt buộc phải nhờ vào bột protein không?

Trước kia, chỉ có những mem cần duy trì rèn luyện thân thể mới chú ý đến việc lượng protein bổ sung cho cơ thể, nhưng dạo gần đây chúng ta thường nghe nói rằng phải bổ sung protein cho cơ thể do bình thường lượng protein trong các khẩu phần ăn của chúng ta quá ít, do đó phải nạp thêm từ các loại thực phẩm bổ sung mới đủ lượng.

Tuy nhiên, theo một nghiên cứu về dinh dưỡng đối với nhóm người có độ tuổi trong khoảng 19-30, các nhà khoa học phát hiện rằng trên thực tế lượng protein trung bình nạp vào cơ thể của mỗi người là 100g, con số này không phải là ít đâu. Hiện nay, thói quen ăn uống của chúng ta mặc dù vẫn chưa đạt đến cấp độ “kiểu Mỹ” nhưng thực ra thì chúng ta cũng không cần phải đi đến bước đường bổ sung thêm protein từ thực phẩm bổ sung.

Bột protein đơn giản chỉ là loại thực phẩm bổ sung tiện lợi, nạp một ly bột protein ngay sau khi vận động không những giúp bổ sung lượng đạm mất mát của cơ thể mà còn giúp cho quá trình hấp thu của cơ thể trở nên dễ dàng hơn. Ngoài ra, trên thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều loại điểm tậm cao protein, có thể giải quyết khát vọng ăn vặt của chúng ta. Tuy nhiên, những loại thực phẩm bổ sung nay đều tồn tại một khuyết điểm đó là các chất phụ gia và tá dược, chẳng hạn như trong thành phần của các loại thanh protein (protein bar) thường chứa carrageenan, chất phụ gia làm đặc và ổn định sản phẩm, một số nghiên cứu cho rằng loại phụ gia này gây ra chứng viêm sưng, ảnh hưởng đến sự hấp thu khoáng chất của cơ thể và làm tổn thương đường ruột.

Trong trường hợp cho phép thì những chất phụ gia có nguồn gốc từ thiên nhiên vẫn được xem là tốt nhất. Ở đây, ad muốn nhắn nhủ các bạn rằng protein đến từ thịt, cá, trứng, sữa, v.v  vẫn luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho chúng ta. Đồng thời, do cơ thể người cần nhiều loại axit amin khác nhau, tốt nhất nên bổ sung nguồn dưỡng chất thiết yếu này từ nhiều loại thực phẩm khác nhau thì mới có cơ hội nạp đủ các loại axit amin và các chất dinh dưỡng khác cho cơ thể. Do đó, bạn đừng nên xem những loại thực phẩm bổ sung protein là nguồn dinh dưỡng chính cho bản thân, thậm chí đừng dùng chúng như nguồn cung cấp protein duy nhất cho cơ thể, mà hãy bổ sung protein từ nhiều loại thực phẩm tự nhiên như thịt, cá, trứng, sữa, đậu, v.v

Nguồn bài viết: Running Biji